Top 10 des spécialités bretonnes

29 décembre 2019

La Bretagne est bien connue pour ses plages et ses paysages idylliques. Mais elle est surtout spécialisée dans l’art culinaire dont les vestiges ne sont plus inconnus dans le monde. Parmi les spécialités bretonnes, le cidre et les crêpes au sarrasin sont les plus demandées. Mais il existe d’autres plats bretons jusqu’à présent méconnus mais qui sont cependant incontournables. Lors de votre séjour de camping en Finistère Sud, ne manquez donc pas la dégustation de ces 10 plats suivants.

1.      Kouign-Amann

Il s’agit d’une pâtisserie typique de la Bretagne, figurant dans les 40 meilleures recettes jamais existées. Elle est préparée à partir d’une pâte à pain fermentée qui est ensuite pliée plusieurs fois après avoir été recouvert de sucre et de beurre. Après un tour dans le four, on obtient une pâte dorée fondant avec du caramel sur les bords.

2.      Crêpes

Egalement nommé « galette », ce dessert breton est fait à partir de farine de froment ou de sarrasin. Sa cuisson au billig qui est une crêpière en acier fait dans le pays lui donne un goût exceptionnel. Tout cela associé à une garniture sucrée ou salée peut suffire pour un repas.

3.      Far breton

Il s’agit d’un far qui fait un à deux centimètres d’épaisseur. Il est cuisiné à base de flanc aux œufs avec de la farine et du beurre salé. On y rajoute ensuite une dosée de rhum qui est à l’origine de son goût très caractéristique. Après le test de beaucoup de variantes, le fameux far breton aux pruneaux a vu le jour.

4.      Gâteau breton

Le gâteau breton se reconnait entre mille grâce à sa croûte dorée qui est décorée de petits croisillons. Cette gourmandise est unique grâce à sa cuisine à base de beurre salé, de jaune d’œuf, de sucre et de farine. Sa texture est donc friable.

5.      Caramel au beurre salé

Le caramel au beurre salé est déjà connu de tous qu’il soit sous la forme de friandise, avec les carrés de caramels emballés, ou encore comme garniture pour les crêpes et les tartines. Il se déguste selon toutes les envies grâce à la touche onctueuse et salée qu’il possède.

6.      Cotriade

La cotriade est assimilable à la bouillabaisse mais à une différence de près : elle est faite en Bretagne. Elle est faite par un mélange de poissons et de légumes puis sont rajoutées diverses épices. L’ajout de divers crustacés dans ce mélange accentue son goût et pour encore plus de saveur des croûtons à l’ail n’attendent sont à verser dessus.

7.      Kig-ha-Farz

Egalement appelé « le pot-au-feu breton » le Kig-ha-Farz est l’ancien plat qui était destiné aux pauvres. Il est le mélange de viande et de légumes et se cuisine à l’aide de deux sacs de toile. On y met de la farine de froment et de blé noir. Il reste cuit pendant des heures pour ensuite être servi avec une sauce d’échalotes ou d’oignon au beurre, surnommée « lipig ».

8.      Andouille de Guéméné

L’andouille de Guéméné occupe une place de choix parmi les charcuteries de Bretagne. A base de chaudins ou gros intestins de porc qui sont enfilés les uns sur les autres, elle a une coupe faite de cercles concentriques. Elle est ensuite fumée sur un feu de hêtre qui ne fait que l’assombrir.

9.      Chouchen

Il s’agit d’une des boissons celtes qui est issue de la fermentation du miel dans l’eau. Il a un goût liquoreux et alcoolisé comme l’hydromel.

10. Lambig

C’est une boisson alcoolisée à 50 pourcents issue de la distillation d’un cidre fermenté mélangé à de l’eau.

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